Zwetschgn-Galletten

Veröffentlicht von (c) food.tastic.eats - Gabi in 1 - GABI´S KOCHBUCH! · Donnerstag 05 Sep 2019

Da drängt sich ein aktueller Beitrag auf! Nicht geplant, aber ich möcht euch das Rezept nicht verheimlichen! Eine österreichische Mehlspeise, liegt voll im Trend, nennt sich

Z W E T S C H G N - G A L L E T T E N

Zutaten für 6 Stück

Mürbteig

200 Gramm glattes Mehl
3 EL Staubzucker
50 ml kaltes Wasser
Abrieb einer halben Zitrone
eine Prise Salz
100 Gramm kalte Butter

für die Fülle

halbe Packung Vanillepudding-Pulver
250 ml Milch
20 Gramm Zucker
300 Gramm Zwetschgen
2 EL brauner Zucker
etwas Zimt
1 EL Speisestärke
40 Gramm gehobelte Mandeln

zum Fertigstellen

ein versprudeltes Ei
50 Gramm Mandeln
etwas Staubzucker

Zubereitung:

Die Zutaten für den Mürbteig händisch rasch verkneten. Den Teig im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
Pudding laut Anleitung zubereiten und zugedeckt auskühlen lassen.
Die Zwetschgen in schmale Spalten schneiden, mit Zucker, Zimt und Speisestärke vermischen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze)
Teig in 6 Stücke teilen, diese rund ausrollen und auf das Backblech mit etwas Abstand legen.
In der Mitte des Teiges die Mandeln und den Pudding verteilen, zum Rand sollen ca. 3 cm frei bleiben.
Die Zwtschgenspalten auf den Pudding legen und den Rand wellig einschlagen.
Den Rand mit dem verquirlten Ei einstreich und mit Mandeln bestreuen.
Etwa 20 Minuten backen und danach mit Staubzucker bestreuen.

Fertig! Guten Appetit!

Eure Gabi

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